상류에서 사는 꺽지는 카멜레온이다.

검정색에 가까운 색깔부터 흰색에 이르기까지 자유 자재로 빛깔을 연출한다.

주위 환경에 맞추어 색을 바꾸는가 하면 헤엄칠 때와 싸울 때의 몸의 색깔도 다르다.

다양한 몸의 색깔로 서로 신호를 보내는 역할도 하고 다른 동물들에게는 보호색이나 경계색의 구실도 한다.

꺽지와 함께 농어과에 속하는 물고기로 꺽저기가 있는데 꺽저기도 꺽지와 마찬가지로 변신의 귀제다.

꺽지와 꺽저기는 희소종이다.